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打算開奶茶店的朋友,這些問題你有認真的想過嗎?

文章作者:admin 日期:2021-03-12 閱讀量:

你逛街的時候是否也和小編一樣喜歡手捧一杯奶茶才覺得人生圓滿?你是否也曾為了一杯新上市的茶飲在某店門口排過長龍?    

 

現在隨著奶茶市場越來越受投資者的青睞,想要轉入這個行業的人也越來越多,不少投資者均表示想開家奶茶店,但是沒有開店經驗,不知道需要做哪些準備。    

 

無論你是自營還是加盟,今天不東茶奶茶加盟小編就來為大家詳細的講解一下,還不清楚的朋友們不妨一起來了解一下吧。

   

開店籌備   

確定了要開一家奶茶店,就要做好思想上的準備。隨著市場的竟爭越來越激烈,應通過對消費者的調查,從而了解當地奶茶的發展狀況、經營方式、消費者需求、市場占有率及存在的問題,包括同行的奶茶店賣哪些產品賣得好、投資本錢剖析、利潤剖析等。    

 

這樣便于對自己門店做出一個準確的市場定位,幫助開店后更順利的經營盈利。    

 

知己知彼,百戰不殆    

 

前期市場調研    

 

開店之前不要焦急,要對當地的飲品市場進行走訪調查。可以把周圍賣的好的奶茶產品品嘗一下,找到他們的品牌優勢,也可以約上三五好友一起品鑒,問問他們的意見,綜合考量。    

大家在做調查時,小編推薦使用這兩種方法:  

觀察法:親臨店鋪現場,直接觀察和記錄顧客的類別,購買動機和特點,消費方式和習慣,商家的價格與服務水平,經營策略和手段等,這樣取得的一手資料更真實可靠。    

訪問法:事先擬定調查項目,通過面談、電話方式向被調查者提出詢間,以獲取所需要的調査資料。這種調査簡單易行,有時也不見得很正規,在與人聊天閑談時,就可以把你的調查內容穿插進去,在不知不覺中進行著市場調查。

 

進行商圈評估

    

選擇商圈,其實就是選擇了奶茶店的主要消費人群。每一個商圈都會吸引不同類型的消費者,而如果你選擇將奶茶店開在這個商圈,那么你店里的消費人群就要與商圈所吻合。    

 

因此需要評估商圈屬性、人流聚集點、店面大小、樓層、周圍設施、鄰近競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得的難易水平、鄰近是否有大型商場、車站等。商圈評估時,最好在不同的時段評估,在白天、晚上、上班日及假日等不同時段,分別去觀察該地點的商圈情況。通過商圈分析,可以幫助大家制定合適的市場開拓戰略,不斷延伸經營觸角,擴大商圈范圍,提高市場占有率。    

 

注:奶茶店的銷售活動范圍通常都有一定的地理界線。一般來說:商業街,學校及周邊商業,中央商務區(CBD),商業廣場等這些地方都是理想的開店區域。    

 

重視店鋪選址

 

店鋪的選址決定了面對的消費人群和數量,選址的好壞在很大程度上決定了店鋪今后的生存和發展, “店鋪選址成功,店鋪經營就成功了一半。    

 

一般來說,奶茶店會選擇車站、碼頭、交通要道等流動人口多的處所或者工廠、寫字樓、商業繁榮區、學校等鄰近工薪階層或學生集中的位置,這樣能保證有充分的客源。來奶茶店消費的人群年齡大多在14~35歲之間,且以女性占較重比率。因此,門店的選址還應盡量選擇這類年齡層常去的地方。    

 

如何選擇好的門店位置是新手小白所面臨的首要問題,如果不經過認真而科學的選擇,而是倉促或者盲目開店的話,是很容易涼涼的。小編在這里給大家分享幾個選址方向:    

商業活動頻繁的地區    

人口密度較高的地區    

交通便利的地區    

接近人們聚集的場所    

餐飲加盟店聚集的街區    

面向客流量較多的街道    

 

店鋪裝修

 

一家好的奶茶店,不僅需要特別好的地理位置,同時裝修設計也是很重要的。門面的外觀不僅決定著這家店鋪的品位,也代表著這家店鋪所具有的格調。    店面的裝修關系到一家店的經營風格,將直接影響顧客的第一印象。    

 

為了吸引更多的顧客前來消費,奶茶店在裝修時一定要注意店鋪的外觀設計, 裝修一定要以簡單、大方、干凈為主題。設計時要將自家店的特色和檔次體現出來。同時要記得店鋪的裝修一定要與眾不同,要讓顧客一看到店面的外觀,就立刻駐足觀望并產生進店消費的欲望。    

 

因此設計師的選擇就變得尤為重要。    

 

所找的設計師必須要有相關店面的設計經驗。設計前要請設計師先畫圖:包括平面圖、立面圖、正面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等,都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣,可事先到同類型的店去實地觀摩,把門頭以及店內都拍下照片,以便設計師更好判斷該如何設計。    

 

證件辦理    

 

我們知道,在開店之前需要辦理很多證件,而且不同的經營項目所需要的證件類型也不一樣。哪怕是大家眼里簡單的開一間小小的奶茶店,在開店營業之前也必須先持有相關證照申請,否則就是無照營業,將會受到相關部門的查處。    在這里小編為大家介紹一下開奶茶店需要哪些證件:    

 

小餐飲營業執照(三證合一)    

食品衛生許可證    

個人健康證    

 

但是不同地方政策并不一樣,建議辦理前到當地工商所進行咨詢。    

 

原料以及設備采購    

 

常用的原料:一般制作一杯普通的奶茶,所需原料可分成茶類、奶類、糖類。    

 

1.茶類    

茶類原料主要是茶葉和茶包    

茶葉以紅茶和綠茶為主,比如紅茶做的是奶茶、綠茶做的是奶綠( 一般來說,大多數奶茶店采用的紅茶原料是性價比很高的錫蘭紅茶和阿薩姆紅茶 )    茶包以制作純茶產品和奶蓋純茶系列為主,比如菊花普洱,桂花烏龍,玫瑰烏龍等。    

 

2、奶類    

奶類的原料主要是鮮奶、淡奶和奶精(植脂末)。    

這一類原材料是奶茶中最為重要的部分之一,決定了奶茶的整體口感如何。    

3.糖類    

一般用的是白砂糖、果糖、蜂蜜、黑糖、糖漿等。其中蜂蜜常用于制作蜂蜜柚子茶等飲品。    

 

現在人們的消費越來越趨向于健康化,老舊的用奶精沖茶的方式已經不行了。現在的新式茶都用新鮮的水果、鮮奶、現泡茶等健康原料來制作,配方也很講究。更多新式茶飲如雨后春筍般層出不群,這是趨勢,大家要記住,就算沒有實力做領頭羊,但也要跟緊市場的步伐。    

 

所謂工欲善其事必先利其器,選用合適的設備,對于奶茶店來說是十分重要的。那么,開奶茶店需要什么設備呢?怎么購買,才不會被坑,接下來下面小編將從開奶茶店需要的10大常用設備及購買技巧方面講解:    

 

奶茶店需要的10種常用設備分別為:制冰機、冰沙機、果糖定量機、封口機、保鮮工作臺、蒸汽開水機、奶昔機、凈水器、茶桶、收銀機,附加一系列吧勺、濾網、冰鏟。    

 

設備購買技巧:    

根據資金預算選擇設備檔次    

購買前要貨比三家    

要購買有售后保障的設備    

 

人員招聘    

 

經營好一家奶茶店的關鍵因素有兩個:一是產品,二是員工。產品好喝才有人買,員工踏實肯干才能持續產出效益。這兩個因素中最令人頭疼的便是招人,產品研發成功,只要不斷地復制就可以了,員工則有許多的不確定因素。    

 

前期招聘    

在進行員工招聘的時候,一定要找比較積極陽光的員工,另外看著比較面善、親切的人做服務員也比較合適,可以在第一時間給顧客留下一個良好的印象,要是能再喜歡奶茶這一行就更好不過了。    

 

技術不好可以學,人品不好就夠嗆。    

 

當你在詢問他之前的一些工作經歷時,一提到關鍵問題就遮遮掩掩、眼神閃爍、含糊其辭,這樣的人就盡量不要用了。對于以前的經歷可能進行了造假,這種不誠實的人最好還是不要用。    

 

想要留住優秀的好員工,必須有良好的回報,良好的激勵機制。    

 

薪資最好不是固定薪資,至少應該由三部分組成:固定工資+績效獎金+單品獎金    

這樣的獎勵機制對于員工來說,一般服務態度和工作態度都會變得更加積極。同時設置的績效制度,讓員工每賣一杯就給一杯的提成,員工賣飲料積極了,奶茶店的業績也能上去。    

 

每隔一段時間,應組織內部成員開一次會議,總結一下最近遇到的問題。這既是一個查缺補漏的機會,也是一個促進大家交流的機會。對不足之處改進的同時,對優秀的人和事也要進行獎勵。讓那些優秀的員工可以更加投入地工作。    

 

開業促銷活動    

 

對于新開的奶茶店來說,該做的推廣和宣傳、該造出的聲勢活動都不能少,通過促銷活動的開展可讓奶茶店更被消費者熟知,增加人流量。小編分享幾種簡單的活動方式,大家可靈活運用

   

分享免單    

 

奶茶店在開業時主要是積累人氣,增加客流,凡是到店消費的顧客能將自己和奶茶店茶飲拍照分享到各社交平臺,就可以有機會享受免單。    

 

消費滿減    

 

新店開業要讓消費者嘗到甜頭,這樣在顧客心中會留下好印象,很容易形成口碑,比如買一贈一、第二杯半價、滿多少可減等都是可以開展的促銷活動。    

 

開展會員制    

 

剛開業的奶茶店可以發展會員,吸引顧客經常性消費,成為門店會員可以享受不同程度的優惠。如果邀請朋友一起來店消費,奶茶店還可以給出更大的優惠力度。    

 

總結:    

 

當然,如果以上你看完以后還是懵懵懂懂的,那也可以直接選擇找一個靠譜的奶茶品牌加盟。加盟屬于借勢之舉,不少人反感加盟(不得不說快招公司真是行業毒瘤),但其實選擇對了是大有好處的,畢竟在你沒有任何品牌優勢之時,借助現有的優勢資源本身就是一種捷徑,也符合我們經常說的有效資源最大化利用。

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